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第9のこだわり
１．手作り
当店の豚まんは、生地の発酵から包んで蒸し上げるまですべて店内手作りです。 味の決め手となる特製タレや自家製鶏白湯スープも店内で仕込んでいます。
２．生地
季節によって温度・湿度で発酵を調整して作っています。 味も香りもほんのり甘く、癖が少なく、ふっくらもっちりと弾力のある生地となっています。
３．具材
国産豚から数種類の部位を厳選しブレンドした角切り肉とミンチを使用し、玉ねぎとメンマでシンプルに豚肉の旨味を引き立てています。
４．旨味
鶏白湯スープで炊いた豚角切り肉、そぼろ状に炒めた香ばしく食感の強いミンチ、手で捏ねたジューシーな生ミンチを組み合わせ、一つの豚まんに様々な食感、香り、旨味を詰め込んでいます。